Speisekarte

Tagesessen

Mittwochs bis freitags bieten wir werktags von 11:30 bis 13:30 Uhr zusätzlich zu unserer regulären Karte täglich wechselnde, leckere und frische Tagesgerichte an. Diese gibt es jeweils an den ausgeschriebenen Tagen.

• Gemischter Braten

  mit Kroketten und Gemüse; Vorspeise: Linsensuppe, Nachtisch: Dessert im Glas

  Mittwoch, 14. Oktober 2026
  12,80 ohne Vor- und Nachspeise

  16,80 mit Vor- und Nachspeise

• Putengeschnetzeltes

  mit Spätzle und Salat; Vorspeise: Eierflockensuppe, Nachtisch: Bienenstich

  Donnerstag, 15. Oktober 2026
  12,80 ohne Vor- und Nachspeise

  16,80 mit Vor- und Nachspeise

• Pochierter Zander

  mit Dillsoße, Risotto und Salat; Vorspeise: Französische Zwiebelsuppe, Nachtisch: Eine Kugel Eis

  Freitag, 16. Oktober 2026
  14,80 ohne Vor- und Nachspeise

  18,80 mit Vor- und Nachspeise

Spezialitäten der Saison

• Pfifferlingcremesuppe

  8,90

• Carpaccio vom Hirschschinken

  mit Pfifferling-Salat

  Vorspeise
  19,80

• Frische Pfifferlinge

  in Rahm, Speck und Zwiebeln, mit Kratzete oder Tagliatelle
  24,90

• Schweinefiletmedaillons

  mit Tagliatelle, frischen Pfifferlingen, Rahm, Speck und Zwiebeln
  27,90

• Rehragout

  mit gebratenen Pfifferlingen, Zwiebeln, Speck, Kartoffelpüree und Preiselbeer-Birne
  28,90

• Zander-Filet

  mit gebratenen Pfifferlingen, Speck, Zwiebeln, Kartoffelpüree und Kalbsjus
  29,90

• Gefüllte Kalbsbrust

  mit Kartoffelpüree und Gemüse
  24,90

• Sommer-Cordon-bleu

  vom Schweinerücken – gefüllt mit Frischkäse, Parmaschinken, Steinpilzen, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Rucola, dazu Bratensoße und Pommes frites
  24,90

• Flammkuchen „Pfifferlinge“

  mit Rahm, Speck, Zwiebeln und Emmentaler
  15,90

• Wildfrikadelle

  mit Kartoffelpüree und Pfifferlingsoße
  19,80

• Frische Muscheln

  in Weißwein-Gemüse-Sahne-Knoblauchsud, mit Pommes frites und Knoblauch-Dip

  im Topf serviert
  21,90

• Muscheln à la Provençale

  mit Tomaten-Zucchini-Paprikasoße und Knoblauch-Baguette
  21,90

Suppen

• Flädlesuppe

  6,90

• Tagessuppe

  5,-

Vorspeisen

• Carpaccio

  vom Rinderfilet, Parmesan, Garnele und Rucola
  19,80

• ½ Dutzend Schnecken

  im Pfännle, mit Kräuterbutter
  11,80

Salate

• kleiner gemischter Salat

  6,90

• Salatteller

  mit gebratenen Pfifferlingen, Wildfrikadellen und Preiselbeeren
  19,80

• großer gemischter Salatteller

  13,80

• Salat mit Putensteak

  mit in Currybutter gebratenem Putensteak
  18,80

• Salat mit Rinderhüftsteak

  mit gebratenem Rinderhüftsteak und Kräuterbutter
  23,80

• Salat mit Lachsfilet

  mit gebratenem Lachsfilet, einer Riesengarnele im Knuspermantel und Tomaten-Aprikosen-Chutney
  25,80

• Großer gemischter Salat mit Ziegencamembert

  mit gebackenem Ziegencamembert in Kräuterpanade, Oliven, karamellisierten Walnüssen und Preiselbeeren

  auch als kleinere Portion erhältlich
  18,80

Empfehlungen des Hauses

• Gebratene Fischfilets

  Gebratenes Lachsfilet und Wolfsbarschfilet mit Garnelen, Safran-Pernod-Soße, Steinpilz-Risotto und mediterranem Gemüse
  33,80

• Rinderfilet

  mit Whiskey-Pfefferrahmsoße, Pommes frites und Gemüse
  35,80 Ladys Cut ca. 200g

  39,80 Medium ca. 300g

• Deutsches Rumpsteak

  vom jungen Rind (Färse), mit geschmorten Zwiebeln, Bratensoße und Pommes frites oder Bratkartoffeln
  31,80 Medium ca. 300g

• in Spätburgunder geschmorte Rinderbäckle

  mit Kartoffelpüree und Gemüse
  25,80

• Gepökelte Rinderzunge

  mit Madeirasoße, breiten Nudeln und Gemüse

  auch als kleinere Portion erhältlich
  24,80

• Kalbsrahmschnitzel

  mit Spätzle und Gemüse

  auch als kleinere Portion erhältlich
  26,80

• Rheinteller

  mit Rinderfilet, Schweinefiletmedaillons, Shiitake-Kräuterseitlingsoße (Bio-Pilze aus Gündlingen), Spätzle und Gemüse

  auch als kleinere Portion erhältlich
  27,80

• geschmorte Lamm Haxe

  vom Schwarzwälder Weidelamm, mit Spätburgunderjus, Steinpilz-Risotto und Ratatouille
  26,80

• XXL-Hamburger

  Rinderhacksteak medium ca. 220 g im „Breisacher Bäckerei Joels“ Burger Bun, mit Eisbergsalat, Tomaten, Bacon-Zwiebel-Marmelade, Chesterkäse, Hamburgersoße, Barbecue Chutney und Pommes frites
  18,90

• Grillteller

  mit Rinderhüftsteak, Schweinefilet, Putenbrust, Merquez, Pommes frites, Kräuterbutter, Dip und buntem Eisbergsalat mit Joghurtdressing

  AKTION Mittwoch und Donnerstag; beim Bezahlen erhalten Sie eine Flasche Fürstenberg 0,33 l naturtrüb gratis
  25,80

• zwei panierte Schnitzel

  vom Schweinerücken, mit Bratensoße, Pommes frites und Beilagen-Salat

  auch als kleinere Portion erhältlich
  21,90

• Dreierlei vom Matjes

  mit in Sherry marinierten Matjes, neuen Matjes, Tartar vom Räuchermatjes, Dips und Bratkartoffeln
  18,80

• Badisches Dreierlei

  mit Wurstsalat, Rindfleischsalat, Bibeleskäs und Bratkartoffeln
  18,80

• Leberle

  vom Rind, mit Bratkartoffeln

  Mittwoch bis Freitag
  17,80

• Käserahmspätzle

  mit Beilagen-Salat

  vegetarisch
  16,80

• Fetakäse im Sesammantel

  mit Rosmarinkartoffeln und Paprika-Zucchini-Gemüse

  vegetarisch
  18,80

Flammkuchenbäckerei

Unsere Flammkuchenböden sind aus Dinkelmehl

• Herzhaft

  mit Rahm, Schwarzwälder Schinkenspeck, Zwiebeln, Emmentaler und Schnittlauch
  13,80

• Pfifferlinge

  mit Rahm, Speck, Zwiebeln und Emmentaler
  15,90

• Lachs

  mit Rahm, Räucherlachs, Spinat, Knoblauch, Zwiebeln und Emmentaler
  15,80

• Mediterran

  mit Rahm, Chorizo, eingelegten Chillis, Ziegenkäse, Oliven, Zwiebeln und Emmentaler

  scharf
  15,80

• Single

  mit Rahm, Münster, Emmentaler, Zwiebeln und Preiselbeeren

  vegetarisch
  12,80

• Provençal

  mit Rahm, Pilzen (Bio-Pilze aus Gündlingen), Zwiebeln, Kräutern der Provence und Emmentaler

  vegetarisch
  13,80

• Schwarzwald

  mit Rahm, Schwarzwälder Schinken, Parmesan, Rucola, Tomaten und Emmentaler
  14,80

• Apfel

  mit Rahm, flambiert mit Calvados und Zimt-Zucker
  14,80

Eis und Dessert

• Frische Waffel

  mit Zwetschgen-Tonkabohne, Vanilleeis und Sahne
  9,90

• Crème Brûlée

  mit Zwetschgen-Tonkabohne
  7,90

• Café Gourmand

  mit Espresso, Crème Brûlée, einer kleinen Kugel Vanilleeis und Mini-Eclair
  8,90

• Warmer Apfelstrudel

  mit Vanilleeis und Sahne
  9,90

• Dubai Eis

  eine Kugel Dubai Eis mit Pistaziensoße, Engelshaar und Sahne
  5,90

• gemischtes Eis

  drei Kugeln
  6,-

• gemischtes Eis

  drei Kugeln mit Sahne
  7,50

• Schwarzwaldbecher

  mit Vanille- und Schokoladeneis, Schattenmorellen, Kirschlikör und Sahne
  9,90

• Heiße Himbeeren

  mit Vanilleeis und Sahne
  8,90

• Coup Dänemark

  mit je einer Kugel Vanilleeis und Schokoeis, warmer Schokosoße und Sahne
  5,90

• Eiskaffee

  mit Sahne
  6,80

• Eisschokolade

  mit Sahne
  6,80

• Münsterkäse

  mit Kümmel, Senffrüchten und Zwiebelringen
  7,80

Aperitifs

• Sekt

  Burkheimer Winzersekt Pinot Brut
  5,80 0,1 l

• Haus Aperitif

  mit Sekt und wilder australischer Hibiskusblüte
  8,50

• Hugo

  mit Holunderblütensirup, Limetten, Minze, Sekt und Soda
  8,80

• Lillet Wild Berry

  mit Lillet blanc, Schweppes Wild Berry und Beeren
  8,80

• Aperol Spritz

  mit Aperol, Sekt und Soda
  8,80

• Limoncello Spritz

  mit Limoncello, Riesling und Tonic Water
  8,80

• Sarti Spritz

  mit Sarti rosa, Sekt, Soda und Limettenscheibe
  8,80

• Kir

  mit Weißburgunder und Creme de Cassis
  4,20 0,1 l

• Kir Royal

  mit Winzersekt und Creme de Cassis
  6,20 0,1 l

• Amer bière

  4,20 0,3 l

  5,20 0,5 l

• Tomatensaft

  3,80 0,2 l

• Martini Bianco

  mit Eiswürfeln
  6,- 5 cl

• Martini Rosso

  mit Eiswürfeln
  6,- 5 cl

• Campari Soda

  6,70 4 cl

• Campari Orange

  7,70 4 cl

• Ricard

  mit Eiswasser
  3,70 2 cl

Weinempfehlungen

• Saignée Rosé

  2025 trocken

  Weingut Landerer, Niederrotweil, Bestellnummer 183
  23,- 0,75 l

• Rosa-Lie Rosé

  2023 Kabinett trocken

  Weingut Herbert D. Engist, Achkarren, Bestellnummer 622
  22,50 0,75 l

• Chardonnay

  2023 trocken

  Weingut Hauser-Bühler, Vogtsburg-Bickensohl, Bestellnummer 6313
  24,- 0,75 l

• Ihringer Grauburgunder

  2024 trocken

  Weingut Lena Flubacher, Ihringen, Bestellnummer 6312
  20,- 0,75 l

• Roter Kaiser

  2023 samtiger Rotweincuvee halbtrocken

  Weingut Hauser-Bühler, Vogtsburg-Bickensohl, Bestellnummer 6317
  24,- 0,75 l

• Achkarrer Schlossberg „M-C“

  2023 Merlot Cabernet Sauvignon trocken

  Weingut Herbert D. Engist, Achkarren, Bestellnummer 630
  28,50 0,75 l

Alkoholfreier Sekt und Seccos

• Secco-Piccolo Rot

  Johannisbeere / Sauerkirsche

  Weinmanufaktur Geiger
  6,80 0,2 l

• Winzersekt Bischoffingen

  Blanc zero
  19,50 0,75 l

  5,- 0,1 l

• Secco – Sommerbirne

  Birne / Kamille / Linde

  Weinmanufaktur Geiger
  18,50 0,75 l

• Secco - Cuvee Nr. 23

  Rhabarber / Apfel / Blüten

  Weinmanufaktur Geiger
  18,50 0,75 l

Virgin Aperitifs

• Virgin Haus Aperitif

  Sekt mit wilder australischer Hibiskusblüte
  7,80

• Virgin Hugo

  mit Holunderblütensirup, Minze, Sekt, Soda und Limette
  6,90

• Virgin Aperol Spritz

  mit Holunderblütensirup, Rhabarber, Sekt und Soda
  6,90

• Virgin Winzersekt

  mit Pfirsichsirup
  5,50 0,1 l

• Crodino Spritz

  Crodino mit Sekt, Orangensaft und Limonade
  6,90

Alkoholfreie Getränke

• Tafelwasser

  3,20 0,3 l

  4,20 0,5 l

• Peterstaler Mineralwasser

  medium oder classic
  3,60 0,25 l

• Black Forest still

  4,60 0,5 l

  5,60 0,75 l

• Apfelschorle

  3,70 0,3 l

  4,70 0,5 l

• Coca Cola

  3,90 0,3 l

  4,90 0,5 l

• Fanta

  3,90 0,3 l

  4,90 0,5 l

• Spezi

  3,90 0,3 l

  4,90 0,5 l

• Sprite

  3,90 0,3 l

  4,90 0,5 l

• Coca Cola light

  3,90 0,33 l

• Coca Cola zero

  3,90 0,33 l

• Schweppes Bitter Lemon

  3,70 0,2 l

• Schweppes Tonic Water

  3,70 0,2 l

• Schweppes Wild Berry

  3,70 0,2 l

• Schweppes Ginger Ale

  3,70 0,2 l

• Fuze Tea

  Zitrone oder Peach
  3,90 0,3 l

  4,90 0,5 l

• Tomatensaft

  3,80 0,2 l

• Schlör Apfelsaft

  3,80 0,2 l

• Schlör Orangensaft

  3,80 0,2 l

• Schlör Traubensaft

  weiß oder rot
  3,80 0,2 l

• Schlör Schwarzer Johannisbeernektar

  3,80 0,2 l

• VIO BIO Zitronen-Limetten-Limonade

  4,- 0,25 l

• VIO Rhabarbersaftschorle

  4,- 0,25 l

• VIO Johannisbeersaftschorle

  4,- 0,25 l

Frisch gezapfte Biere vom Fass

• Fürstenberg Pils

  4,- 0,3 l

  5,- 0,5 l

• Riegeler Landbier im Steinkrug

  4,- 0,3 l

  5,- 0,5 l

• Radler

  4,- 0,3 l

  5,- 0,5 l

• Erdinger Hefeweizen

  4,- 0,3 l

  5,- 0,5 l

• Guinness

  5,50 0,5 l

Flaschenbiere

• Erdinger Weizen kristall

  5,- 0,5 l

• Erdinger Weizen dunkel

  5,- 0,5 l

• Erdinger Weizen alkoholfrei

  5,- 0,5 l

• Fürstenberg Pils alkoholfrei

  3,80 0,33 l

• Fürstenberg Natur Radler alkoholfrei

  3,80 0,33 l

• Fürstenberg Natur Radler

  3,80 0,33 l

• Fürstenberg hell naturtrüb

  3,80 0,33 l

• Erdinger Brauhaus helles alkoholfrei

  4,80 0,5 l

Kaffeespezialitäten

Unsere Kaffeespezialitäten bereiten wir mit Kaffee aus der Rösterei "Tee Peter" in Freiburg zu.

• Espresso

  mit Koffein oder koffeinfrei
  2,50

• Tasse Kaffee

  mit Koffein oder koffeinfrei
  3,50

• Pott Kaffee

  mit Koffein oder koffeinfrei
  4,90

• Cappuccino

  mit Milchschaum, mit Koffein oder koffeinfrei
  4,50

• Cappuccino mit Sahne

  mit Sahne, mit Koffein oder koffeinfrei
  4,90

• Milchkaffee

  mit Koffein oder koffeinfrei
  4,50

• Latte Macchiato

  mit Koffein oder koffeinfrei
  4,90

• Affogato

  Espresso mit Vanilleeis
  4,90

Heißgetränke

• Trinkschokolade

  mit Milchschaum
  4,-

• Trinkschokolade mit Sahne

  4,50

• Irish coffee

  mit 4 cl Whiskey
  9,-

• Heißer Tee

  mit 4 cl Rum
  7,50

• Große Tasse Keo Tee

  unsere Sorten im Aromakuvert sind Darjeeling, Assam, Kräuterharmonie, Pfefferminze, Grüner Tee, Kamille, Earl Grey , Sanddorn-Cranberry, Friesen-Tee
  4,-

Longdrinks

Unsere Longdrinks werden jeweils mit 4 cl Spirituosen serviert.

• Cuba Libre

  mit Limettensaft und Bacardi Carta Oro
  8,50

• Bacardi Cola

  mit Bacardi Carta Blanca
  8,50

• Jacky Cola

  8,50

• Gin Tonic

  mit Needle Black Forest Gin
  8,50

• Vodka Lemon

  mit 42 Below Vodka
  8,50

• Black Forest Mule

  8,50

Grappa

• La Trentina Barrique

  41% vol, aus der Distilleria Marzadro (Trento) Italia, seit 1949
  4,50 2 cl

• La Trentina traditional

  41% vol, aus der Distilleria Marzadro (Trento) Italia, seit 1949
  4,50 2 cl

• Le Diciotto Lune

  41% vol, aus der Distilleria Marzadro (Trento) Italia, seit 1949
  5,50 2 cl

• Giare Amarone

  41% vol, aus der Distilleria Marzadro (Trento) Italia, seit 1949
  5,50 2 cl

• Giare Gewürztraminer

  41% vol, aus der Distilleria Marzadro (Trento) Italia, seit 1949
  5,50 2 cl

• Giare Chardonnay

  45% vol, aus der Distilleria Marzadro (Trento) Italia, seit 1949
  5,50 2 cl

Sekt / Champagner

• Winzersekt Burkheimer Schlossgarten Pinot b. A. Brut

  29,50 0,75 l

• Winzersekt Burkheimer Pinot Rosé Brut

  31,- 0,75 l

• Geldermann Grand Rose sec

  31,50 0,75 l

• Geldermann Grand Brut

  31,50 0,75 l

• Muscat a petits grains

  Weingut Fritz Waßmer, Schaumwein
  27,- 0,75 l

• Veuve Cliquot Ponsardin Brut

  90,- 0,75 l

Alle Preise sind unverbindliche Angaben. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Alle Abbildungen Serviervorschläge.