Speisekarte

85,-pro Person

Unser Silverstermenü

Wir starten mit einem Silvester Aperitif, gefolgt vom Entenleber-Burger mit Rotweinschalotten-Konfitüre und Apfelkonfi, begleitet von einem frischen Eiskrautsalat. Danach servieren wir Ihnen unsere winterliche Gemüseessence mit Schwarzwurzel mit Buchweizenflädle. Freuen Sie sich außerdem auf das auf der Haut gebratene Arktissaiblingsfilet, abgerundet durch einen Hummer-Belugalinsen-Salat. Das Highlight bildet unser rosa pochiertes Rinderfilet neben einer Ochsenschwanzpraline und Kartoffel-Risotto. Zum Abschluss servieren wir eine Birnenterrine, Sauerrahm-Limetten-Sorbet und bunten Pralinen-Lollis.

Am 31.12.2023 ab 18:30 Uhr

15,80

Schweinerückensteak

Pilzsoße, Spätzle und Salat

Mittwoch, 29. November 2023

15,80

Schäufele, Bratwurst

Kartoffelpüree und Sauerkraut

Donnerstag, 30. November 2023

17,80

Gebratenes Fischfilet

Senfsoße, Nudeln und Salat

Freitag, 1. Dezember 2023

6,90

Kürbiscremesuppe

mit steirischem Kürbiskernöl

5,50

Metzelsuppe

7,80klein
12,80groß

Feldsalat vom Kaiserstuhl

Feldsalat vom Kaiserstuhl, mit krossem Speck, Croutons

12,80

Feldsalat mit Ziegenkäse

Feldsalat vom Kaiserstuhl, Ziegenkäse im Speckmantel, geräuchertes Forellenfilet, frisch geriebener Meerrettich, geröstete Kürbiskerne

18,80

Tagliatelle mit Hähnchenbruststreifen

in Sahnesoße, mit Shiitake – Kräuterseitlingen (Bio-Pilze aus Gündlingen)

19,80

Tagliatelle mit Meeresfrüchten

in Weißwein-Kräuter-Knoblauchsoße

19,80

Schweinefiletgeschnetzeltes

Calvados Sahnesoße, Apfelspalten, breite Nudeln

23,80

Gebratenes Kabeljaufilet

mit Kürbissoße, kleinen Kartoffeln, Butterwirsing

19,80

Schlachtplatte

mit Blutwurst, Leberwurst, gekochter Schweinebauch, Bratwurst, Schäufele, Meerrettichsoße, Kartoffelpüree und Sauerkraut

18,80

Frische Muscheln

im Topf serviert, in Weißwein-Gemüse-Sahne-Knoblauchsud, mit Pommes frites und Knoblauch-Dip

23,-0,75 l

Grauer Burgunder

Spätlese, trocken, Bestellnummer 620

Weingut Sonnenhof Mattmüller, Ihringen

20,500,75 l

Weisser Burgunder

trocken, VDP Gutswein, Bestellnummer 168

Weingut Bercher, Burkheim

6,80

Flädlesuppe

15,80

Carpaccio

Rinderfilet, Parmesan, Garnele, Rucola

14,50

Antipasti Teller

Garnelen, Serrano Schinken, eingelegtes Grillgemüse, Oliven, Feta

6,50

Kleiner gemischter Salat

7,80klein
12,80groß

Feldsalat vom Kaiserstuhl

Feldsalat vom Kaiserstuhl, krosser Speck, Croutons

15,10klein
18,80groß

Salat mit Ziegenkäse

Großer gemischter Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel, Rosmarinhonig, Oliven, karamellisierte Walnüsse, dazu geröstetes Baguette

16,70klein
20,80groß

Salat mit Rinderhüftstreifen

Großer gemischter Salat mit Rinderhüftstreifen, mit Kräutern und in Knoblauch gebraten

22,80

Feldsalat mit Lachs

Feldsalat vom Kaiserstuhl, krosser Speck, Croutons, gebratenes Lachsfilet, Zanderfilet im Backteig, Remoulade

19,90klein
24,80groß

Rinderbäckle

in Spätburgunder geschmorte Rinderbäckle, Kartoffelpüree, Apfelrotkraut

37,80Medium 300g
33,80Ladys Cut 200g

Rinderfilet

mit Whiskey-Pfefferrahmsoße, Pommes frites, Gemüse

27,80Medium 300g

Deutsches Rumpsteak jung

vom jungen Rind („Färse“), mit geschmorten Zwiebeln, Pommes frites oder Bratkartoffeln

17,80

XXL Hamburger-Block House

Rinderhacksteak medium ca. 220 g, rustikales Brötchen, mit Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln, Chesterkäse, Hamburgersoße, Barbecue-Soße, Pommes frites

20,70klein
25,80groß

Gepökelte Rinderzunge

mit Madeirasoße, breiten Nudeln, Gemüse

20,70klein
25,80groß

Kalbsrahmschnitzel

mit Spätzle, Gemüse

20,70klein
25,80groß

Rheinteller

Rinderfilet, Schweinefiletmedaillons, mit Shiitake - Kräuterseitlingsoße (Bio-Pilze aus Gündlingen), Spätzle, Gemüse

25,80

Geschmorte Lamm Haxe

Schwarzwälder Weidelamm, mit Soße Provençal, Steinpilz-Risotto, Gemüse

21,80

Cordon Bleu

vom Schweinerücken, gefüllt mit Schwarzwälder Schinken und Emmentaler, serviert mit Bratensoße, Pommes frites

15,90klein
19,80groß

Panierte Schnitzel

vom Schweinerücken, mit Bratensoße, Pommes frites, Salat

19,10klein
23,80groß

Wildragout

mit Kartoffelknödel, Apfelrotkraut

15,80

Leberle

mit Bratkartoffeln

Mittwoch bis Freitag

27,80

Gebratener Filet-Teller

gebratenes Wolfsbarschfilet und Lachsfilet, mit Safran-Pernod Soße, mit Steinpilz-Risotto und mediterranem Gemüse

16,80

Matjes "Hausfrauenart"

mit Bratkartoffeln

12,80mit Brot
15,80mit Bratkartoffeln

Wurstsalat

12,80mit Brot
15,80mit Bratkartoffeln

Elsässer Wurstsalat

mit Käse

17,90

Badisches Dreierlei

Wurstsalat, Rindfleischsalat, Bibeleskäs, Bratkartoffeln

16,80

Käserahmspätzle

mit Salat

vegetarisch

17,80

Fetakäse im Sesammantel

mit Rosmarinkartoffeln, Paprika-Zucchini-Gemüse

vegetarisch

19,80

Gemüsecurry

mit gebratenem Räuchertofu und Basmatireis

vegan

13,80

Herzhafter Flammkuchen

Rahm, Speck, Zwiebeln, Emmentaler, Schnittlauch

15,80

Kürbis Flammkuchen

Kürbis, geräucherte Forelle, geröstete Kürbiskerne, Kirschtomaten, Rahm, Emmentaler

15,80

Mediterraner Flammkuchen

Chorizo (scharfe spanische Wurst), Ziegenkäse, Peperoni, Oliven, Zwiebeln, Emmentaler, Rosmarin-Zitronenöl

13,80

Flammkuchen Camembert Brie de Meaux

Brie de Meaux, Emmentaler, Preiselbeeren

vegetarisch

12,80

Flammkuchen Provençal

Pilze, rote Zwiebeln, Kräuter der Provence, Emmentaler

vegetarisch

14,80

Flammkuchen Schwarzwald

luftgetrockneter Schinken, Parmesan, Rucola, Emmentaler

14,80

Apfel Flammkuchen

flambiert mit Calvados, Zimt-Zucker

6,80

Mickey Mouse

Spätzle, Rahmsoße

9,80

Tabaluga

Chicken Nuggets, Pommes frites

10,80

Pokemon

Paniertes Schnitzel, Pommes frites

8,90

Frische Waffel

mit Sauerkirschen, Vanilleeis, Sahne

7,90

Crème Brûlée

mit getrockneten Aprikosen und Passionsfrüchten

7,90

Café Gourmand

Espresso, Crème Brûlée, Mini-Eclair

8,90

Warmer Apfelstrudel

mit Vanilleeis, Sahne

6,-

Gemischtes Eis

3 Kugeln

6,80

Gemischtes Eis mit Sahne

3 gemischte Kugeln, mit Sahne

8,80

Eismeringe

Vanille- und Erdbeereis, mit Sahne und Schokosoße

8,90

Schwarzwaldbecher

Vanille- und Schokoladeneis, Schattenmorellen, Kirschlikör, mit Sahne

8,80

Heiße Himbeeren

mit Vanilleeis und Sahne

6,80

Eiskaffee

mit Sahne

6,80

Eisschokolade

mit Sahne

5,500,1l

Glas Sekt

Burkheimer Winzersekt Pinot Brut

7,30

Haus Aperitif

Sekt, wilde australische Hibiskusblüte

7,50

Hugo

Holunderblütensirup, Limetten, Minze, Sekt, Soda

7,50

Lillet Wild Berry

Lillet blanc, Schweppes Wild Berry, Beeren

7,50

Aperol Spritz

Aperol, Sekt, Soda

7,50

Limoncello Spritz

Limoncello, Riesling, Tonic Water

4,-0,1l

Glas Kir

Weißburgunder, Creme de Cassis

6,-0,1l

Glas Kir Royal

Winzersekt, Creme de Cassis

4,300,3l
5,300,5l

Amer bière

3,500,2 l

Tomatensaft

5,50

Martini Bianco

5 cl

5,50

Martini Rosso

5 cl

5,50mit Soda
6,50mit Orange

Campari

4 cl

3,50

Ricard

2 cl, mit Wasser

19,500,75l

Grüner Silvaner

Sasbacher Winzerkeller eG, Jahrgang 2021, trocken

17,500,75l

Petit Papillon

Weingut Behringer in Britzingen, Jahrgang 2020, Stil des Chasselas sur lie

20,500.75l

Grauer Burgunder

Weingut Sonnenhof Mattmüller in Ihringen, Jahrgang 2020, Spätlese, trocken

20,500,75l

Rosa-Lie Rosè

Weingut Herbert D. Engist in Achkarren, Jahrgang 2022, Kabinett, trocken

6,800,2 l

Secco-Piccolo

rot, mit Johannisbeere / Sauerkirsche

Weinmanufaktur Geiger

4,500,1 l
16,500,75 l

Winzersekt Bischoffingen

Blanc zero

18,500,75 l

Secco - Sommerbirne

Birne, Kamille, Linde

Weinmanufaktur Geiger

18,500,75 l

Secco - Cuvee Nr.23

Rhabarber, Apfel, Blüten

Weinmanufaktur Geiger

6,80

Virgin Haus Aperitif

Sekt, wilde australische Hibiskusblüte

5,90

Virgin Hugo

Holunderblütensirup, Minze, Sekt, Soda, Limette

5,50

Virgin Aperol Spritz

Holunderblütensirup & Rhabarber, Sekt, Soda

4,800,1 l

Virgin Winzersekt

mit Pfirsichsirup

6,-

Crodino Spritz

Crodino, Sekt, O-Saft, Limonade

15,500,75 l

Müller Thurgau

2022, trocken, alkoholfrei, Bestellnummer 257

Bickensohler Weinvogtei eG

15,500,75 l

Spätburgunder Rotwein

2022, trocken, Bestellnummer 258

Bickensohler Weinvogtei eG

3,-0,3 l
4,-0,5 l

Tafelwasser

3,400,25 l

Peterstaler Mineralwasser

medium oder classic

4,400,5 l
5,400,75 l

Black Forest still

3,700,3 l
4,700,5 l

Apfelschorle

3,700,3 l
4,700,5 l

Coca Cola

3,700,3 l
4,700,5 l

Fanta

3,700,3 l
4,700,5 l

Spezi

3,700,3 l
4,700,5 l

Sprite

3,800,33 l

Coca Cola light

3,800,33 l

Coca Cola zero

3,700,33 l

Spezi Paulaner

3,500,2 l

Schweppes Bitter Lemon

3,500,2 l

Schweppes Tonic Water

3,500,2 l

Schweppes Wild Berry

3,500,2 l

Schweppes Ginger Ale

3,500,25 l

Orangina

4,800,2 l

Red Bull

3,700,3 l
4,700,5 l

Fuze Tea Zitrone

4,-0,33 l

Richard's Sun Iced Tea

In den Sorten Lemon, Pomegranate, Acai & Lime, Peach

3,500,2 l

Tomatensaft

3,500,2 l

Schlör Apfelsaft

3,500,2 l

Schlör Orangensaft

3,500,2 l

Schlör Traubensaft

3,500,2 l

Schlör Schwarze Johannisbeernektar

4,-0,3 l

VIO BIO Zitronen-Limetten-Limonade

4,-0,3 l

VIO Rhabarbersaftschorle

4,-0,3 l

VIO Johannisbeersaftschorle

4,300,33 l

Jung Bio Schorle

In den Sorten Apfel-schwarze Johannisbeere, Apfel-Kirsche, Apfel-Orange-Maracuja, regionales Produkt aus Teningen im Kaiserstuhl

3,500,3 l
4,500,5 l

Fürstenberg Pils

3,500,3 l
4,500,5 l

Riegeler Landbier im Steinkrug

3,500,3 l
4,500,5 l

Radler

3,500,3 l
4,500,5 l

Erdinger Hefeweizen

4,600,5 l

Guinness

4,300,5 l

Erdinger Weizen kristall

4,300,5 l

Erdinger Weizen dunkel

4,300,5 l

Erdinger Weizen alkoholfrei

3,300,33 l

Fürstenberg alkoholfrei

3,300,33 l

Fürstenberg Zitrus frei alkoholfrei

3,300,33 l

Fürstenberg Natur Radler

3,300,33 l

Fürstenberg hell naturtrüb

2,50

Espresso

2,50

Espresso Macchiato

3,10

Tasse Kaffee

4,50

Pott Kaffee

4,20

Cappuccino

4,50

Cappuccino mit Sahne

4,10

Milchkaffee

4,50

Latte Macchiato

4,50

Affogato

3,50

Trinkschokolade

3,80

Trinkschokolade mit Sahne

8,50

Irish coffee

mit 4 cl Whiskey

7,-

Heißer Tee

mit 4 cl Rum

3,70

Große Tasse Keo Tee

unsere Sorten im Aromakuvert sind Darjeeling, Assam, Kräuterharmonie, Pfefferminze, Grüner Tee, Kamille, Earl Grey , Sanddorn-Cranberry, Friesen-Tee

8,-

Cuba Libre

mit Limettensaft und Bacardi Carta Oro

8,-

Bacardi Cola

mit Bacardi Carta Blanca

8,-

Jacky Cola

8,-

Gin Tonic

mit Needle Black Forest Gin

8,-

Vodka Lemon

mit 42 Below Vodka

8,50

Vodka Bull

8,-

Black Forest Mule

6,504 cl

Jack Daniel's Old No.7

8,-4 cl

Jack Daniel's Single Barrel

10,-4 cl

Glenfiddich Single Malt

15 Jahre alter Whiskey

8,-4 cl

Chivas Regal

12 Jahre alter Whiskey

6,504 cl

Jameson Irish Whisky

10,-4 cl

Oban Single Malt

West Highland Oban Single Malt, 43 % vol

13,-4 cl

Aberlour Speyside Single Malt

Speyside Single Malt Scotch Whisky, 12 Jahre alt

5,-2 cl

Cognac Baron Otard VSOP

10,-2 cl

Cognac Baron Otard XO

4,502 cl

Marc de Gewürztraminer

vom Weingut Jean Becker in Zellenberg / Elsass

3,502 cl

Hefeschnaps

3,502 cl

Obstwasser

4,-2 cl

Williams-Christ-Birne

4,-2 cl

Mirabelle

4,502 cl

Kirschwasser

4,502 cl

Himbeergeist

4,502 cl

Tobinambur

4,502 cl

Zwetschgen

4,502 cl

Zibärtle

4,-2 cl

Underberg

4,-2 cl

Fernet Branca

4,-2 cl

Ouzo

4,-2 cl

Sambucca

4,-2 cl

Aquavit

3,-2 cl

Jägermeister

7,-4 cl

Gin Needle mit Eis

6,-4 cl

Limoncello

6,-4 cl

Baileys

6,-4 cl

Ramazotti

4,502 cl

Riserva, La Mandria, Toskana

5,-2 cl